بستنی اسمش هم مثل خودش لذیذ - خوش مزه و هوس انگیز است.
کمتر کسی پیدا می شود که از بستنی به راحتی بگذرد و تمایلی به خوردن آن نشان ندهد.
ماده اولیه بستنی شیر و شکر است.
خواص مواد سازنده بستنی نشان می دهد که مصرف متعادلش اثرات سودمندی دارد.
شیر به عنوان ماده اصلی بستنی فواید بسیاری دارد.
ترکیبات عمده شیر را آب-چربی -پروتئین-لاکتوز-ویتامین و مواد معدنی تشکیل می دهد.
شیر مهم ترین منبع کلسیم است.
هر لیوان شیر 250 میلی لیتر 30 درصد کلسیم روزانه بدن را فراهم می کند.
شیر حاوی چربی است که 60 درصد آن از نوع اشباع است.
پرو تئین های شیر در دو دسته قرار دارد:
کازئین و پروتئین های آب پنیر که با تولید اسید آمینه ضروری به سوخت و ساز بدن کمک می کند.
قند موجود در بستنی از نوع لاکتوز قند شیر و ساکاروز دی ساکارید حاوی گلوکز و فروکتوز است
که باعث افزایش انرژی در بدن می شود.
قند ها به دلیل افزایش تولید سروتونین در مغز تاثیر مفیدی در شاد کردن دارند.
