نتایح جستجو

داشتن برچسب پاک مي‏تواند به اين معني باشد که در محصولات نانوايي از طعم ‏دهنده ‏ها، رنگدانه ‏ها و مواد نگهدارنده مصنوعي و يا مواد اوليه اصلاح نژادي شده استفاده نگرديده است. توليدکنندگان مواد اوليه صنعت نانوايي مي‏توانند با عرضه مواد طبيعي، استفاده از مواد اوليه مصنوعي را به حداقل...

کمپانی Dawn Foods محدوده دونات‌های خود را با تولید دونات تمشکی و کِرِمی با تم تابستانی افزایش داده است. داخل این دونات تمشک و کِرِمی با مقداری دوبرابر بیشتر از حد معمول تمشک و پنیر خامه‌ای پر شده و روی آن با روکش سفید به همراه راه‌های قرمز و صورتی تزئین گردیده است. این محصول حلال بوده و...

اختصاصی/ ويتامين D، يکي از عناصر ريزمغذي مورد نياز براي حفظ سلامت بوده و وجود آن در رژيم هاي غذايي ضروري است؛ با اين حال، ميزان آن در وعده هاي غذايي روزانه ما بسيار اندک است. غذاهاي غني از ويتامين D عبارتند از ماهي هاي روغني از قبيل اسقومري و سالمون و قارچ شيتاکه؛ اما متاسفانه مصرف اين مواد به...

مواد لازم:گوشت دوبار چرخ شده 250 گرمجعفری و ریحان تازه خرد شده 3 قاشق غذا خوریسیر دو حبه ارد ذرت دو قاشق غذا خوریپنیر پیتزا بدون گلوتن رنده شده 60گرمسویا سس بدون گلوتن 3 قاشق غذا خوریاب لیمو ترش 3 قاشق غذا خوریاب مرغ 1 پیمانه پلو پزی(پیمانه در تمام دستور عمل ها چه کیک وچه غذاها پیمانه پلو پزی...

قدس از گسترش نانوایی‌های ماشینی در پخت اصیل‌ترین نان ایرانی گزارش می‌دهدنان سنگک سنتی را صنعتی نکنیم!قدس آنلاین/ هنگامه طاهری: نان سنگک در صدر نان‌هاي ايراني قرار دارد و از آرد سبوسدار درست مي‌شود. از ويژگي‌هاي خوب اين نان طعم، عطر، مغذي بودن و قابليت سيركنندگي آن است.اما این روزها پخت نان های...

در حال حاضر انواع مختلفی از نان از جمله سنگك، تافتون، لواش و بربری در ایران به مصرف می رسند كه خوشبختانه این نان ها تا اندازه ای از شر الك های چند صفر مصون مانده اند. هر چند متاسفانه در گوشه و كنار نان سفید به چشم می خورد و فروشندگان ادعا می كنند كه این نان ها را با آرد چند صفر تهیه كرده اند...

​باسلام ازآنجایی که صنعت آرد ونان کشور همیشه دستخوش تلاطم وناملایمات ناشی از کیفیت متغیر گندم وآرد مصرفی کارخانجات بوده ومسئولین فنی واحدها برای حصول به کیفیت موردنظر با مشکلات عدیده ای روبه روهستند برآن شدیم تا ازمتخصص فن کمک بگیریم .آقای دکتر کریمی که سالهاست در این رابطه مشکل گشای صنعت آرد...

................................. چندی پیش رئیس سازمان غذا و دارو اعلام کرد نان سنتی سالم نیست و سیاست وزارت بهداشت جایگزین کردن نان صنعتی به جای سنتی است. دکتر رسول دیناروند ضمن اعلام این خبر به مردم توصیه کرد با وجود هزینه بیشتر، نان صنعتی مصرف کنند. این در حالی است که غذای اصلی مردم کشور ما...

مشروط كننده هاي خمير و تركيبات آن ها پايه تهيه اغلب خميرها را آرد ، آب ، مخمر و نمك تشكيل مي دهد . بهرحال اغلب افراد ماهر در هنر پخت براين اعتقادند كه تهيه نان با كيفيت ثابت و عالي آن هم با همين تركيبات كاري دشوار است . نانوايان اغلب در جايي كه اقتضا كند از مقادير اندكي افزودني هاي اضافي براي...

واژه بهبوددهنده به گروه بزرگی از مواد اطلاق می‌گردد که به منظور بهبود برخی خواص خمیر و کیفیت نهایی نان به آرد گندم و یا خمیر آن افزوده می‌شود. در صنایع آرد و نان، استفاده از این واژه کاملاً معمول بوده و غالباً شامل چندین جزء به همراه یک حامل است، که به توزیع و پخش اجزاء کمک کرده، باعث سهولت...